HACCP – ISO 22000
A Thermofrontier Analisa todos o pontos críticos da sua área de produção(HACCP), que é uma abordagem preventiva sistemática da segurança alimentar que aborda os perigos físicos, químicos e biológicos como meio de prevenção a perigos vários.
O HACCP é usado na indústria alimentar para identificar potenciais perigos de segurança alimentar, de modo que se tomem ações-chave, conhecidas como Pontos Críticos de Controlo, de forma a que possam ser realizados procedimentos para reduzir ou eliminar o risco de os perigos a serem cometidos.
O sistema é utilizado em todas as fases da produção e preparação dos produtos.
Um sistema HACCP inclui os princípios seguintes:
- Realizar uma análise de perigo.
- Determinar os Pontos Críticos.
- Estabelecer limites críticos.
- Estabelecer um sistema para monitorar o controle dos Pontos Criticos.
- Estabelecer a ação corretiva a ser tomada quando o monitoramento indica que um determinado Ponto Critico não está sob controle.
- Estabelecer procedimentos de verificação para confirmar se o sistema HACCP está a funcionar eficazmente.
- Estabelecer documentação relativa a todos os procedimentos e registos adequados a estes princípios e à sua aplicação.
Para alem destes requisitos fazemos a analises aleatória das impressoras alimentares vendidas por nós. Trata-se de analises microbiológicas das superfícies das impressoras.